通山县以山多闻名，由于红薯最适宜在亚热带丘陵和山地种植，因此当地人都会种红薯。大山里的红薯养活了一代又一代人，也将“通山包坨”这样的民间美食传承下来。2021年12月，咸宁市政府公布第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中就包括通山包坨制作技艺。

包坨对通山人而言，是一道极喜庆的食物，寓意着团团圆圆、吉祥如意。和北方人包饺子一样，一到过年，通山人就会围坐在一起，包包坨、煮包坨、吃包坨。而现在，包坨几乎成了通山人天天都会吃到的美食。

用鲜肉、腊肉、香菇、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等作为馅料，只要你喜欢吃的都可以尽管放。然后加盐、油、酱油、鸡精等调料调味，像做饺子馅一样搅拌。吃包坨的核心是要品味五色汇集的馅，闻着猪肉拌着香菇的鲜香，将视觉、嗅觉和味觉融于一体。一方水土养一方人，运用当地土生土长的食材制作的通山包坨，不仅刻着民俗文化的印记，也闪烁着民间智慧的光芒。

一审：金崇

二审：刘思祺

终审：汪洋