云上咸宁报道（崇阳县融媒体中心记者 甘源 通讯员 黄爽爽 侯泽勇）5月20日，迎来二十四节气中的“小满”。在崇阳县，小满节气民间有吃苦菜的习俗，人们推崇“吃苦”来降火气，相信苦尽甘来，就像小满是丰收的前奏一样，今日吃进的苦，来日必报之以甜。
小满之时，各地天气由暖变热，降水增多。小满节气的时候有三候：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。意思是说在小满节气的时候，苦菜这种野菜就要开始变得枝繁叶茂起来了，这个时候正是吃苦菜的最佳时节。
为了尝到这味山野珍馐，村民们在笼罩着薄雾的清晨，早早就出发了。拨开其他杂草，揪住苦菜的叶子，轻轻摘取，一株翠绿的苦菜就扔进了篮子里，只需要十几分钟，篮子里就装得满满当当。
崇阳市民柳富杰说：“北方苦菜属于菊科，它是开黄花的。我们这边的苦菜，别名叫败酱草，是开白花的，这就是两种苦菜的区别，但是味道都是一样的。”
苦菜中的可溶性糖含量相对较高，其中又以具有还原性的单糖为主，因而易被人体吸收利用，营养价值较高。可食部分中所含的氨基酸种类较齐全，有17种，其中人体必需的氨基酸有8种，而且人类限制性氨基酸如赖氨酸、苏氨酸的含量都很高。这些营养元素从膳食中摄取要比通过药物补充更容易、更健康、更实惠。因此，苦菜是首选绿色野生蔬菜之一。
崇阳一直流传着小满吃苦菜的习俗，由于小满节气正是青黄不接的时候，在那个缺衣少食的年代，很多家庭口粮不够，然而山上的苦菜正是长势喜人的时候，所以大家都挖来充饥。如今，随着生活水平的提高，大家认识到苦菜营养价值高，吃了对身体有好处，所以吃苦菜的习俗一直流传至今，到了小满节气人们就摘苦菜来吃。
在崇阳每家每户的炒锅里，都有苦菜不同的吃法，而最经典的，就是苦菜汤。滚烫的汁水，一口下去，除热解乏。苦菜摘好后清洗干净，用热水焯过以后，去掉泥土味和部分苦味，捞出过凉，挤干水分，留下备用。
烧一锅开水，加入肉末煮沸，将烧开的汤汁浇到之前切好的苦菜碎中，搅拌均匀后再滴入几滴香油，美味即成。
中医认为吃苦菜可以帮助人们适应入夏的高温，提高身体的免疫力。一杯苦菜清茶，轻抚琴弦，感受茶与音乐的和谐共鸣，也让初夏显得不那么燥热。
“现在做的是苦菜包子，用苦菜调馅做的，因为现在天气热了，苦菜吃起来特别的爽口，不油腻，适合这个季节。”崇阳市民柳富杰介绍说。
苦菜包子少不了馅，肥瘦相间的五花肉沫，是苦菜包子馅料的绝配，既有绵长的荤食香味，也有吸油脂的素菜，荤素搭配，唇齿留香，回味无穷。在主妇们巧手翻飞下，一个个皮薄馅足的苦菜包子渐渐成型。小火慢蒸能最快激发出食材的鲜香味，让人食欲大增。
除了苦菜汤、苦菜茶、苦菜包子，大家还将苦菜与饭同煮，包饺子、凉拌，还有苦菜扣肉和苦菜粥，苦菜虽苦，却也是生活至味。
“在这个小满时节，我们有这个传统，吃苦菜虽然有点苦，但是就像过日子一样，苦尽甘来，越吃越甜。”崇阳市民余一郎说道。
风儿吹，苦菜长，一桌注满乡情亲情的乡村野菜宴，既是山珍里的开胃佳肴，也是降火清肠的食材。
一审：余惠
二审：杨文
终审：汪洋