云上咸宁报道（记者 郑艳红 通讯员 李智）民以食为天。千百年来，美食一直是华夏人民经久不衰的舌尖追求——一碗清亮澄黄的“贺胜鸡汤”，喝一口唇齿留香，吃一筷强身暖胃。穿越百年光阴，攫住了人们的味蕾，也镌刻了旧日的岁月。百年以来，贺胜鸡汤从自家食用到路边小馆，再到罐装生产走进千家万户，贺胜鸡汤的发展，完美地书写了一个鸡汤小镇的品牌发展史。
曾经的贺胜鸡汤馆
贺胜鸡汤由来已久，近百年来，贺胜桥镇百姓以当地农户散养的土鸡，配以适量的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和佐料，用小火精心炖制而成，味道异常鲜美。逢年过节，家家户户都炖鸡汤粉条，香飘十里，整个贺胜桥镇的上空都飘扬着鸡汤鲜美的味道。
改革开放以后，贺胜鸡汤开始走向市场，107国道旁的贺胜鸡汤餐饮店从一家到十家，再到近百家，走107国道的司机路过都要进去喝一罐贺胜鸡汤，等美了嘴、暖了胃才重新上路。
90年代开始，贺胜鸡汤开始闻名整个华中地区，贺胜桥镇也因大力发展养鸡及鸡汤产业，被称为“鸡汤小镇”。“旅宁”鸡汤（省著名商标）、“白云”鸡汤、“正宗刘”鸡汤（市著名商标）和“和平”鸡汤是鸡汤小镇历史上最具代表性的几家鸡汤馆。
“1982年，我与父母亲一起在107国道旁搭棚开了一家土鸡汤馆，鸡汤用小火慢煨，加入适量苕粉，味道鲜美，深受过往司机喜爱。那时候门店不大，鸡汤馆只有6张桌子，每天基本可以翻5次盘。”“正宗刘”老板刘世文回忆起初创贺胜鸡汤馆的场景，依然历历在目。
1989年冬，贺胜茶场职工李铁平、余佑和夫妇辞职开办“和平”鸡汤馆，同样是茶场下岗职工的刘昌茂夫妇也在107国道旁，开了寓意旅客一路平安的“旅宁”餐饮店。随着107国道拓宽，车辆骤增，路边餐馆越开越多。到1995年，107国道贺胜桥镇境内3.5公里长的路段，沿线开有78家餐馆，均以贺胜土鸡汤为主打，年销售总额超过1500万元。
曾经107国道旁鳞次栉比的贺胜鸡汤馆，把贺胜鸡汤的名气响亮地打了出去，以至于京港澳高速湖北段全线通车后，出现了一句流传甚广的话：“京港澳高速四千里，贺胜鸡汤香万里。”因味美价廉，贺胜鸡汤声名鹊起，吸引了武汉以及省内外不少食客和广大游客。
历经40多年的磨砺，贺胜鸡汤由当初107国道路边的小吃店、鸡汤馆发展壮大起来，变成了大家都知道的特色鸡汤品牌。
几经沉浮涅槃重生
尽管在时间走到2002年9月时，由于京港澳高速湖北段全线通车，107国道车流量锐减，贺胜鸡汤馆生意开始下行，只有“旅宁”鸡汤、“白云”鸡汤、“正宗刘”鸡汤、“和平”鸡汤4家规模较大的经营门店和少许个体经营门店保持着经营；2015—2016年，因梓山湖新城建设需要，“白云”鸡汤和“正宗刘”鸡汤相继被拆迁，贺胜知名鸡汤只剩“旅宁”鸡汤和“和平”鸡汤……但这些都没有影响贺胜鸡汤产业的发展，相反，在时代的潮流中，贺胜鸡汤几经沉浮，越战越勇。
2016年冬开始，贺胜桥镇开始建设“鸡汤特色小镇”，这为贺胜鸡汤的发展带来了新的机遇。“旅宁”鸡汤在武咸城铁贺胜东站站前商务区投资1500万元设立分公司，“正宗刘”鸡汤投资1500万元新建了酒店，而且通过“互联网+”拓展线上市场，鸡汤进入千家万户。自此，贺胜鸡汤涅槃重生，向好发展。
2017年，贺胜桥镇依托贺胜鸡汤品牌，引入各类名“鸡”菜肴，建成了全国首个鸡肉主题美食乐园——中华鸡汤小镇，让那些曾经的路边小吃店、鸡汤馆发展成为独具特色的鸡汤美食街。现在每逢节假日，“和平”“旅宁”“正宗刘”等经营贺胜桥鸡汤的酒店，生意红火。武咸城铁贺胜东站站前商务区和国道茶场鸡汤门店游客经常爆满，喝一罐鸡汤已成为咸宁周边城市旅游消费者的必备“保留节目”。
被鸡汤吸引来的外地客商
贺胜鸡汤的名声在外，2005年，成功吸引了广东温氏集团落户贺胜桥镇，投资4000万元成立咸宁温氏禽畜有限公司，实行“公司+基地+农户”的发展模式，大力发展肉鸡养殖产业，带动贺胜桥镇乃至咸宁养鸡产业的大发展，禽畜养殖逐渐成为贺胜桥镇农业发展的主导产业。
2011年，总投资4.2亿元的咸宁温氏畜牧公司在贺胜桥镇成立，采取“产、供、销”一条龙和“科、工、贸”一体化的农业产业化经营模式，在咸宁地区与农户合作发展规模化畜禽养殖。
2017年，贺胜桥镇再引进投资10亿元的咸宁温氏佳丰食品有限公司（2019年末项目一期实现投产），建设禽类屠宰及熟食加工、中央厨房加工生产线、配套建设冷链物流系统。目前项目已全部投产，一年可宰杀肉鸡4000万只、肉鸭1500万只，加工熟食2000万只，配餐食品4500吨，解决就业500人以上，年产值超3亿元。
2019年，温氏集团继续在贺胜桥镇万秀村、黄祠村投资8500万元建设设施一流的现代化笼养小区项目，记者在探访万秀村笼养小区时，发现每栋厂房内有4.7万到5万只鸡，却只需一人管理。厂房3天消毒一次，每栋厂房内都安装了探测器，监测二氧化碳、温度、湿度等，还安装了风机和空调，通过智能化管理确保恒温33度。厂房外，传输带正在传送鸡粪，货车排队等候，负责人介绍，这些鸡粪都会运到生态降解区，降解后成为有机肥料，是生态果园的抢手货。温氏集团带动当地300多户村民脱贫致富，万秀村也成了“华中养鸡第一村”。
2019年，湖北刚明食品发展有限公司负责人郭明也被贺胜鸡汤吸引到了贺胜。郭明是武汉江夏人，经营餐饮约30年，注册了“旅宁陈”商标，在经营过程中，他发现鸡汤不方便携带，于是研究将鸡汤带走的办法。2018年，他投资80万元与湖北省农科院合作，试了100多次，使用抽真空高温灭菌，罐装鸡汤可保质保鲜。试验成功后，他来到贺胜桥镇投资建厂熬制贺胜桥鸡汤，公司生产车间高压蒸汽罐中，高温灭菌两小时后，罐中鸡汤没有任何防腐剂，可保质至少24个月。
目前，贺胜鸡汤已形成罐装、袋装各类产品，通过拓展外地市场，大量销往武汉中百、武商等大型商超，当年只有在贺胜小镇才能喝到的鸡汤，如今走进了千家万户，甚至被带出国门，得到了广大消费者的高度认同。
据统计，截至2022年7月，贺胜桥镇从事鸡汤生产销售的企业有8家（其中限上企业2家），个体工商户42家。全镇直接从事鸡汤生产销售经营人员300余人，间接从业者1200余人，至“十四五”规划期末，通过强力政策支持和政府扶持引导，贺胜鸡汤有望突破200万罐（只），达到百亿元产值，实现税收超过5亿元。
品牌回归再创辉煌
其实20余年来，贺胜人虽一心扑在鸡汤上，却始终有一件心事难以释怀——贺胜鸡汤是贺胜人自己打造的美食品牌，不想却在2000年，被外地人抢先注册了“贺胜桥”“贺胜”两个商标，外地人的这一波操作，让真正的贺胜人民情何以堪？必须得把品牌商标夺回来，还贺胜鸡汤一个公道。
路漫漫其修远兮，这个公道一讨就是20余年。虽然贺胜桥镇政府和当地市场主体为商标回归做了诸多努力，却一直未能如愿。2021年7月，咸安区市场监督管理局和贺胜桥镇政府成立专班，邀请省内知名商标知识产权专家，从商标法律专业角度，共同调研和分析“贺胜”“贺胜桥”商标回归原属地的解决方案。经过反复磋商，商标持有方同意转让。2021年11月3日，国家知识产权局下发商标转让证明文件，两件商标转让给咸安区贺胜桥镇综合文化服务中心。
这个消息让整个贺胜桥镇沸腾了，2021年12月9日，贺胜桥镇举行了隆重的商标回归仪式，多位鸡汤企业负责人喜笑颜开，“感谢镇政府和区市场监管局费尽波折拿回商标，真的为贺胜人民做了一件大好事。”和平鸡汤馆店主余俊激动地说，“商标回家了，我们终于可以理直气壮地打贺胜鸡汤品牌了，发展的信心更足了！”
对于失而复得的鸡汤品牌，贺胜桥镇党委书记沈中也格外珍惜，对后续的品牌发展做了更加长远的打算：一是成立贺胜鸡汤产业协会，统一公共品牌、产品标识、行业标准和营销策略，同时申请农产品地理标志保护；二是抱团发展，各酒店、企业分工合作，进行工业化生产；三是依托大型集团，借力发展，制定规范生产标准，统一使用“贺胜”“贺胜桥”鸡汤公共品牌，大家一起合作发展，围绕一只鸡打造全产业链，擦亮“贺胜鸡汤”金字招牌。目前已有旅宁餐饮、和平酒店、正宗刘酒店、刚明食品等6家企业获得了品牌许可。
同一阶段，另一个好消息的传来，令全体贺胜人激动不已，农业农村部公布了第十一批全国“一村一品”示范村镇和全国乡村特色产业十亿元镇名单，其中贺胜桥镇就以“肉鸡”产业名列其中。
下一步，贺胜桥镇将继续丰富鸡汤内涵，抓住发展“中医农业”的契机，支持龙头企业研发和生产中医饲料、中医谷物等，用于土鸡培育饲养，支持有实力的鸡汤生产企业开发养生鸡、中医鸡、美容鸡、猪肚鸡、墨鱼鸡等各式各样的鸡汤产品，升级消费者的品质需求。同时加强鸡汤产品文化设计，引领消费时尚，满足不同消费者个性化高端服务需求。
贺胜鸡汤传说
北伐战争时期，叶挺将军带领独立团攻占汀泗桥，直取贺胜桥，击溃北洋军阀吴佩孚。
叶挺独立团占领汀泗桥镇东北的古塘角后，见汀泗桥溃退之吴军向咸宁方向蜂拥逃窜，当即下令追击。在独立团猛烈攻势下，吴军溃不成军，向贺胜桥方向逃窜。在贺胜桥战役中，独立团与国民革命军一举击溃了吴佩孚的主力，为北伐胜利奠定了基础。
贺胜桥老百姓为了犒劳英勇善战的北伐战士，纷纷杀鸡炖汤款待，这一“喝鸡汤，打胜仗”的口碑流传至今。改革开放后，贺胜桥美食街的餐馆老板为了纪念这一北伐战役的历史，纷纷打出了“贺胜鸡汤”这一美食品牌。
（编辑 彭秀芬）