鱼糕是赤壁的美食名片。“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”。泠泠丰盈江河湖水，成就了赤壁“鱼米之乡的千古美名”，又为赤壁人烹饪鱼糕提供了丰富的鲜鱼保证。鱼糕，这道赤壁人创造生活和享受生活的经典之作，正在传承与创新中以独特的魅力走向世界。